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使用高溫高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌必須進(jìn)行真空包裝嗎?

來(lái)源:三格機械 時(shí)間:2023年2月23日 點(diǎn)擊:881

    有同學(xué)問(wèn),使用高溫滅菌鍋的產(chǎn)品必須進(jìn)行真空包裝機嗎?先回答問(wèn)題是的,需要先進(jìn)行真空包裝,高溫高壓殺菌鍋的滅菌原理就是在高溫的環(huán)境下滅殺掉產(chǎn)品內的微生物和細菌,從而抑制細菌繁殖,達到防腐的目的。

    真空包裝是前提,如果不真空包裝,產(chǎn)品從殺菌鍋出來(lái)以后就會(huì )與空氣接觸,空氣種含有大量的微生物,對產(chǎn)品又進(jìn)行了污染,殺菌也就等于白忙活了。大家可以從超市里看一下,基本上食品都是經(jīng)過(guò)真空包裝,真空包裝后隔絕了外部污染,內部也經(jīng)過(guò)高溫滅菌,沒(méi)有了細菌、微生物產(chǎn)品也就不會(huì )腐敗,從而可以長(cháng)期保存。

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